16 Jun Crema fria de puerros

– PREPARACIÓN:

Pon a cocer 2 puerros, la zanahoria, la patata, el esqueleto de pollo, unas ramas de perejil en la olla rápida con agua y una pizca de sal. En 5 minutos estará a punto.

Limpia el resto de los puerros. Pícalos y rehógalos brevemente (sin que se doren) en una cazuela con un poco de aceite.

Vierte la leche desnatada y el caldo y déjalo cocer durante 10 minutos. Tritúralo con la batidora y pásalo por el chino para obtener una crema fina y enfríala en el frigorífico.

Sirve la crema en una cuencos individuales, rompe las tostadas de pan y pon unos trocitos en cada cuenco, pero sin freir en aceite!