Lentejas rojas con verduras y algas

En esta época que apetece un plato caliente y nutritivo de legumbre, os propongo estas riquísimas lentejas rojas, que son muy fáciles de preparar y que seguro os van a gustar a todos.

Ingredientes:

Lenteja roja, poner a remojo una hora antes, si puedes.

1 cebolla

1 puerro

3 zanahorias

1 alcachofa

Espinacas

Alga kombu o wakame

Aceite oliva virgen extra

Sal

Elaboración: 

  • Poner a remojo el alga kombu o wakame, la que te apetezca.
  • Picar la cebolla y el puerro y saltear con un poco de aceite hasta que la cebolla esté bien pochada.
  • Añadir la zanahoria, también picadita.
  • Rehogar todo 5 min.
  • Añadir la alcachofa troceada
  • Añadir dos vasos de agua
  • Cuando hierva añadir el alga troceada, y las lentejas.
  • A los 10 min, aprox. mirar como está de agua, seguramente habrá que añadir. Agrega agua al gusto.
  • Añadir unas hojas de espinacas picadas.
  • Dejar cocer durante 10 min, y probar.

 

Un plato nutritivo, sabroso y saludable. Que lo disfrutes!!!

 

Isabel Cano
i.cano@novadiet.es