Categories Menu

Publicado por el dic 16, 2012 en Recetas, Temporada | sin comentarios

Cardo de Navidad

El cardo de Navidad, esta receta es típica de la Nochebuena en muchos sitios de Navarra, de Aragón y de Cataluña, en las que se cocina esta receta de cardo.                                      

- PREPARACIÓN:
  1. Limpiamos bien los cardos, dejándolos en un recipiente grande con agua y un chorro de zumo de limón.
  2. Echar en una cacerola agua y sal hasta hervir. Añadimos los cardos, y los dejamos que permanezcan cocinándose 1 h y 30 minutos…
  3. Mientras en una sartén se fríe la cebolla, muy picada, hasta que la veamos dorada; se agrega la harina removiéndola y dándole unas vueltas; a continuación la leche caliente, todo esto sin parar de remover la mezcla.
  4. Se pican las almendras ya peladas en un mortero hasta que se consiga una pasta. Una vez obtenida la pasta la añadimos, con sal, a la salsa anterior que dejaremos cocer unos cinco minutos.
  5. Por último, añadimos la salsa anterior a los cardos y, entonces, dejamos cocer todo junto unos diez minutos má

 

Un truco, si se echa leche al hervir el cardo, queda más blanco.

 

 

 

 

Publicar una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>