14 May Receta: Pollo con limón y aceitunas

– PREPARACIÓN:

Espolvorear el pollo con una cucharadita de sal y pimienta

En una sartén grande calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Se va a cocinar el pollo en dos secciones.

Dejar que se cocinen hasta que la piel esté dorada, 3 minutos por cada lado. Pasar el pollo a un plato.

Cortar los limones por la mitad longitudinalmente y luego transversalmente en rebanadas delgadas.

Si la sartén está seca, añadir la cucharada de aceite restante.

Agregue la cebolla y el ajo. Cocine a fuego medio hasta que estén blandos pero no se quemen, unos 3 minutos aproximadamente.

Añadir las rodajas de limón, las aceitunas, el caldo de pollo y 2 tazas de agua.

Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento por 10 minutos

Colocar el pollo en la parte superior de los vegetales, verter el jugo que el pollo soltó en el plato y también añadirlo. Espolvorear con el tomillo y la pimienta triturada.

Tapar y cocinar hasta que el pollo cueza, unos 15 minutos.

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