11 May ¿Qué sabes del pimiento?
Llega el calor y ¿a quien no le apetece un gazpachito fresquito? con su tomate, pimiento… ¿y una ensalada con pimiento crudo?¿ y pimiento y berenjena asados con una latita de atún natural? Pero… ¿Qué sabemos del pimiento?
El Pimiento es originario de México, Bolivia y Perú. Llegaron a España en 1493, después del primer viaje de Cristóbal Colón a América. Los indígenas americanos los llamaban chili, pero los españoles y los portugueses los llamaron pimientos o pimientos de Brasil.
A partir del siglo XVI se empezaron a cultivar en España y de ahí pasó a Italia y desde Italia llegó a Francia. Los portugueses se encargaron de hacerlos llegar al resto de Europa y al resto del mundo. Pero las variedades más grandes y carnosas dulces o poco picantes, que consumimos actualmente, empezaron a cultivarse a partir del siglo XX.
El pimiento tiene mucha agua, fibra y casi no tiene grasas, por lo que se puede tomar en dietas de adelgazamiento.
El pimiento contiene:
-Vitamina C : El pimiento es,una desconocida bomba de vitamina C, ya que su contenido por cada100 gramos supera ampliamente el de la naranja o el kiwi, tanto que el pimiento rojo tiene casi 3 veces más de vitamina C (139mg) que la naranja (50mg) y el pimiento verde duplica el contenido de la fruta.
La vitamina C tiene potente acción antioxidante, ayuda a absorber el hierro en el organismo, previene infecciones y colabora en la cicatrización de heridas así como en la formación de constituyentes del colágeno. Por eso, su consumo es de gran importancia.
– Vitamina E, A, B1, B2, B3, B6.
-Minerales: fósforo y magnesio, potasio,calcio
-Otros: Ácido fólico, carotenos, capsantina, beta carotenos.
Propiedades :
– Favorece la formación de colágeno, huesos y dientes
– Favorece el crecimiento de: cabello, visión, uñas, mucosas.
– Sistema inmunológico. Refuerza en la bajada de defensas. Ayuda a la creación de glóbulos rojos y blancos.
– Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
– Por su vitamina E como uno de los grandes antioxidantes aliados contra el cáncer.
– Poder analgésico, para artritis y reuma.
Como curiosidad destacar que los pimientos crudos son más digeribles que los cocidos y además favorecen la digestión al estimular los jugos gástricos y biliares.Incluso los picantes han demostrado tener un efecto positivo en la prevención de úlceras de estómago ya que el mismo componente picante( la capsaicina) protege las membranas gástricas y parece impedir el desarrollo de úlceras.
